Kitchen team

Cezary Przybylski – Küchenchef aus Überzeugung

Ich bin Cezary Przybylski und seit 2023 Küchenchef im Birkenhof. Meine Ausbildung habe ich von 2013 bis 2016 genau hier im Haus unter Stefan Luckey absolviert – eine Zeit, die mich fachlich geprägt und meine Leidenschaft für das Kochen gefestigt hat. Nach der Ausbildung habe ich in verschiedenen Küchen gearbeitet, um neue Einblicke zu gewinnen, meinen Stil zu schärfen und über den Tellerrand hinauszublicken. Zwei Jahre war ich Souschef im ACHAT Plaza Offenbach, danach 1,5 Jahre Küchenchef im ACHAT Hotel Egelsbach. Jede Station hat mich weitergebracht – fachlich, menschlich und kulinarisch. Heute bedeutet Kochen für mich: ehrliche, regionale Küche mit frischen, saisonalen Zutaten – reduziert aufs Wesentliche, aber mit Tiefe und Charakter. Ich arbeite mit einem großartigen Team, das dieselbe Überzeugung teilt: Qualität entsteht aus Leidenschaft, Präzision und Respekt – gegenüber dem Produkt und dem Gast. Ich freue mich, all das nun wieder dort einzubringen, wo mein Weg begonnen hat.

Es ist mein Anspruch, dass man diese Haltung auf jedem Teller spürt. Ich freue mich, wenn wir Sie kulinarisch ein Stück mitnehmen dürfen – und Sie sich bei uns rundum wohlfühlen.

Mit sizilianischem Herz und Leidenschaft am Herd

Ich bin Cristian Bologna und seit 2023 als Junior Souschef Teil des Küchenteams im Birkenhof. Geboren und aufgewachsen in Sizilien, habe ich schon früh gelernt, wie viel Leidenschaft, Sorgfalt und Handwerk in gutes Essen gehört – und genau das begleitet mich bis heute.Vor meiner Zeit im Birkenhof habe ich im „Wirtshaus zu den Mainterrassen“ und im ACHAT Plaza Offenbach gearbeitet. Diese Stationen haben meine Erfahrung vertieft und meinen Stil weiterentwickelt – vor allem in der Zubereitung hochwertiger Fleischgerichte, mit denen ich besonders gern arbeite. Egal ob perfekt gegartes Steak, geschmortes Lamm oder kreative Neuinterpretationen: Für gutes Fleisch schlägt mein Küchenherz. Neben der Küche gilt meine zweite Leidenschaft dem Schrauben an Autos – denn auch dort geht es um Präzision, Technik und Leidenschaft fürs Detail.

Ich freue mich, im Birkenhof Teil eines Teams zu sein, das gemeinsam mit viel Hingabe und Qualität arbeitet – und unsere Gäste Tag für Tag kulinarisch begeistert.

Lara Wissel – mit Herz, Humor und Leidenschaft in der Birkenhof-Küche

Ich bin Lara – Köchin mit Leidenschaft und guter Laune im Gepäck. Seit 2018 gehöre ich zum Küchenteam im Birkenhof in Hanau, wo ich jeden Tag das tun darf, was ich liebe: kochen, kreativ sein und Menschen mit gutem Essen glücklich machen. Meine Reise begann 2010 mit einer Ausbildung zur Köchin im Schlosshotel Weyberhöfe in Sailauf. Nach einem weiteren Jahr dort zog es mich in den Schwarzwald, ins Hotel Lamm in Mitteltal – eine intensive Zeit, in der ich mein Handwerk vertiefen und meinen Stil entwickeln konnte. Im Birkenhof habe ich nicht nur meine kulinarische Heimat gefunden, sondern auch ein Team, in dem Lachen erlaubt und gute Stimmung ausdrücklich erwünscht ist. Ich lache gerne, singe auch mal mitten im Küchentrubel – und bringe am liebsten Gerichte auf den Teller, die von Herzen kommen.